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Duvel Tripel Hop Citra

Desde 2007, los maestros cerveceros de Duvel no han dejado de innovar con una tercera variedad de lúpulo para darle a la Duvel un toque adicional sorprendente y algo amargo. Cada primavera, esto resulta en el lanzamiento de una Tripel Hop única que complementa el resto de la gamma Duvel.

Seis Tripel Hops más tarde, en 2016, Duvel se propuso dar con la Duvel Tripel Hop definitiva. Más de 5,000 fanáticos probaron y votaron y Citra termina siendo la clara vencedora. La Duvel Tripel Hop con citra no solo ganó una medalla en el Brussels Beer Challenge: también fue galardonada en el Zythos Beer Festival de Lovaina.

Al crear la Tripel Hop, nuestros maestros cerveceros no se limitan a agregar una tercera variedad de lúpulo. También aplican una proceso especial de dry-hopping. En este caso, además de agregar los lúpulos habituales durante el proceso de cocción, se añaden flores de lúpulo durante una fase posterior del proceso (durante la maduración), intensificando y refinando así los aromas de lúpulo de la cerveza resultante. El aromático tercer lúpulo se cultiva en el Valle de Yakima en el estado de Washington (Estados Unidos) y deleita el paladar con toques frescos de toronja y fruta tropical.

Lo que el maestro cervecero dice sobre Tripel Hop

Hemos observado que, tras nuestras primeras elaboraciones en 2007 y 2010, la tendencia hacia cervezas más lupuladas va a continuar en boga. La Duvel Tripel Hop agradará a los amantes de las cervezas especiales, sin que por ello deban renunciar a las características intrínsecas de Duvel.

Nos sigue fascinando que solo con los meros ingredientes básicos se puedan elaborar cervezas especiales con una complejidad tan amplia y variada. Cada variedad de lúpulo contiene sus propias características intrínsecas, cruciales para el sabor y el aroma finales de la cerveza. Así como la uva determina el carácter único de un vino, lo mismo sucede con las variedades de lúpulo y la cerveza.

Por ello, nuestro objetivo es que el carácter del lúpulo Citra pueda percibirse de forma tan clara como sutil. Esto lo conseguimos volviendo a añadir lúpulo después de la fermentación principal, proceso al que llamamos “dry-hopping”. Así potenciamos la penetrante presencia de un pronunciado carácter afrutado en la cerveza final.

No cabe duda de que es fascinante y todo un reto seleccionar una nueva variedad de lúpulo cada año que aporte al perfil de Duvel un toque armonioso y bien diferenciado al mismo tiempo.

-Hedwig Neven

¿Quieres hacerle alguna pregunta a nuestro maestro cervecero?

Envíanosla por correo electrónico a brouwmeester@duvel.be