デュベル
デュベル（オランダ語の方言で「悪魔」）は上面発酵と瓶内発酵を施したアルコール度数8.5%のエールタイプのビール。その思いもよらぬ味わいはまさに魔性的で、驚きを秘めています。 デュベルの洗練された味と芳醇な香りは、瓶詰後に暖かい貯蔵庫と冷たい貯蔵庫で行われる2ヶ月に及ぶ熟成と瓶内二次発酵によるものです。 冷たい貯蔵庫と暖かい貯蔵庫を利用する方法は、世界でもユニークなものです。
味わい
ドライでフルーティなデュベルの芳香は、最高級のホップと、1918年に英国から持ち込み純粋培養を続けている酵母から生み出されています。ドライでありながら甘味ある風味と、際立ったホップの香りをもつこのビールは、喉の渇きをすみやかに癒します。 デュベルは、その優雅な芳香と微妙なほろ苦さのバランスにより、豊かな伝統を誇るベルギービールの中でも、非常にユニークに位置付けられています。 デュベルは、食前酒や食後酒をはじめ、あらゆるシーンにぴったりなビールです。
マレツ
マレツ修道院はベルギーのアルデンヌ地方の中ほどに位置し、今日でも伝統、職人技、瞑想の地といえます。 世界中から集まってくる巡礼者たちに、数百年来、この独特で真似のできないアベイビール、つまり、ブロンド色のマレツ（アルコール度数6%）、褐色のマレツ（同8%）、そしてマレツトリプル（同10%）の秘密は何なのだろうと考えさせてきました。60年代に入ると、マレツの知名度はますます高くなり、修道士たちは信頼できるビール醸造のパートナーとしてデュベル・モルトガットにビール製造を委託したのです。 現在でも、修道士達は、マレツビールの製造方法や品質にこだわりつづけています。
味わい
アルコール度数6%のブロンド色のマレツは、様々なモルトとホップの成分が調和した喉ごしになっています。
かすかにフルーティな味わいが、フレッシュでほろ苦い後味にアクセントを加えます。 喉の渇きを癒してくれるビールです。
アルコール度数8%のマレツはクリーミーな泡立ちと美しいワインレッド、はっきりとした豊かな香りが特徴です。
芳醇なキャラメルの香りに軽いフルーティな風味が絶妙にブレンドされています。
アルコール度数10%のマレツトリプルは、華やかできめ細かい泡立ちが特徴です。
酸味と甘味、そして苦味が調和した喉ごしに、フレッシュでコクのある爽やかな後味が続きます。マレツトリプルの食欲をそそる風味と芳香は、食卓に欠かせない一品になるでしょう。
美味しく飲むためのヒント
次のルールに従って、デュベルとマレツを100%お楽しみください。
- ビールは瓶をまっすぐ立てたまま冷暗所で保管してください。このように保管しゆっくり注げば、瓶の底の澱が拡がらず、グラスにも入りません。
- ビールは、最適な状態（冷暗所）であれば3年間は美味しく保管できます。 瓶詰め前に再びビールに加えられる酵母と糖の働きにより、ビールは劣化せずに生きた状態をより長く保つことができるのです。
- デュベルとマレツは専用のグラスでお飲みください。
- 水分をふき取った清潔なグラスを室温で使用します。 最初にグラスをきれいな水ですすいでおきます。
- グラスを傾け、瓶をグラスから少しずつ離すようにしながら注ぎます。
- グラスをゆっくりと垂直にします。
- 瓶の底に1センチ位のビール（澱）を残します。 澱には、ビタミンが豊富で健康にも良いのですが、ビールが濁って苦味が増してしまいます。
