MENU

90 dagen brouwen…

Duvel is een natuurlijk bier met een subtiele bitterheid, een verfijnd aroma en een uitgesproken hopkarakter. Het unieke brouwproces, dat zo’n 90 dagen duurt, garandeert een pure stijl, een delicate pareling en een aangename alcoholzoete smaak.

Na zuiver bronwater, het hoofdbestanddeel van bier, is gerst de belangrijkste grondstof. Gerst moet vijf dagen kiemen in de mouterij waarna er mout overblijft. De kleur van het mout en bijgevolg ook van het bier wordt bepaald door de temperatuur. Duvel krijgt zijn typische bitterheid door verschillende aromatische Sloveense en Tsjechische hopsoorten toe te voegen. Wij gebruiken enkel exclusieve hoppen die erkend zijn om hun constante,uitstekende kwaliteit.

Duvel gist voor een eerste keer in kuipen, bij 20 tot 26°C. De brouwer gebruikt hiervoor zijn eigen kweekcultuur. De oorspronkelijke giststam, die Albert Moortgat in de jaren 1920 zelf selecteerde, is afkomstig uit Schotland. Na de rijping in de lagertanks, waar het bier wordt afgekoeld tot -2°C, is de drank klaar om te bottelen. Door extra suikers en gist toe te voegen, hergist het bier opnieuw in de fles. Dat gebeurt in de warme kelders (24°C) en duurt twee weken. Nadien komt het bier terecht in koude kelders, waar het zes weken verder rijpt en stabiliseert. Deze extra lange rijpingsperiode is uniek en draagt bij tot de verfijnde smaak en het zuivere aroma van Duvel.

Een team van bierspecialisten controleert dagelijks het proces door middel van smaakanalyses. Pas wanneer Duvel na 90 dagen zijn rijke smaakpalet heeft bereikt, mag het de brouwerij verlaten.
Dankzij zijn verrassend hoog alcoholvolume (8,5 %), zijn enorme schuimkraag, fijne pareling en zijdezacht mondgevoel onderscheidt Duvel zich duidelijk van andere Belgische bieren.

Deceivingly seductive and powerful. It's not called the "Devil" for nothing. One of the best beers on the face of the Earth. Bow down to this god of beers.

Todd Alström - BeerAdvocate.com

Duvel is close to dry champagne but so much more. Between the bitterness and the sheer crispness, this beer is what I expect from the Belgian strong pale ale style.

Jason Alström - BeerAdvocate.com

If you're pining for a classic Belgian Golden Ale and don't know where to start, cracking a Duvel is kind of like opening the book at page one.

Food & Wine Magazine

They say that Duvel is named after the devil but drink and you will see God.

Rolling Stone Magazine
1
Het begint allemaal met een Duvel die koel en rechtop bewaard werd. Anders kan de gist op de bodem van de fles zich vermengen in het bier.
2
De Duvel is klaar voor gebruik als hij optimaal gekoeld uit de ijskast komt aan +/- 5°C . Al even belangrijk is een zuiver, droog Duvelglas op kamer-temperatuur.
3
Een bier waar negentig dagen aan gebrouwen is dat drink je met respect, neem dus je tijd en schenk het bier langzaam in het glas dat je lichtjes gekanteld houdt.
4
Vermijd contact tussen fles en glas en breng de fles wat hoger voor een rijke schuimkraag.
5
Laat ongeveer 1 cm bier in het flesje. Dit bevat de gist en maakt je Duvel ietwat troebeler en bitterder.
6
Voor een rijke, volle schuimkraag breng je het glas langzaam recht. Er vormt zich een schuimkraag die idealiter start ter hoogte van het Duvel-logo. Laat het bier niet overschuimen maar schenk tot vlak onder de glasrand.
7
Bewonder en geniet. Op je gezondheid !

Profiel

Een Duvel geldt nog steeds als dé referentie onder de zwaardere, blonde bieren. Het boeket is pittig en prikkelend in de neus met wat citrus, die zelfs licht neigt naar pompelmoes door het gebruik van enkel de beste nobele hopsoorten. Dit kan ook terug gevonden worden in de smaak, mooi gebalanceerd met een vleugje kruidigheid. Dankzij het hoge CO2-gehalte heeft het bier een zaligmakende rondheid in de mond. Een Duvel is zowel de volmaakte dorstlesser als de ideale aperitief.

Stijl

Speciaalbier met hergisting op fles

Smaak

Licht fruitig, droog aroma, welgehopt, en met een licht bittere nasmaak

Hop

Saaz-Saaz & Styrian Golding

Kleur

Blond

Houdbaarheid

18 maanden

Serveer tips

Schenken in een Duvel glas, 5°C

Verpakking

18cl, 33cl, 75cl, 1.5l magnum flessen