MENU

SSSt… hier rijpt Duvel in oude bourbonvaten

De Duvel brouwers startten een nieuws smaakexperiment : ze rijpen Duvel op eikenhouten bourbonvaten. Sinds november rijpt de Duvel in deze geïmporteerde Amerikaanse vaten en zal vermoedelijk zes à zeven maanden op vat moeten liggen vooraleer het klaar is. Pas als de smaak helemaal perfect zit, volgt de eerste botteling van dit bijzonder bier op 75cl flessen.

Eerst selecteerden de Duvel brouwers een reeks bourbon vaten. De eikenhouten  bourbonvaten komen van  twee gerenommeerde Amerikaanse bourbon distilleerderijen: Four Roses Distillery en Buffalo Trace Distillery beiden uit Kentucky.  De geselecteerde vaten hebben al een gans traject en een grote smaakevolutie achter de rug.  De bourbon vaten kunnen voor een boeiend smaakpallet zorgen omdat bourbon vaten voor gebruik langs de binnenzijde worden gebrand en dat geeft een rokerige vanillesmaak, daarnaast is het hout doordrenkt met de originele Bourbon en dat mondt uit in een sensationele smaakontwikkeling.

Onze brouwers zoeken graag de contrasten op, en met deze op vat gerijpte Duvel combineren ze de pittige bite van duvel met de meer smeuïge karameltoets van de bourbon. Vermoedelijk zal het bier perfect zijn ergens in juni. Het blijft evenwel een natuurlijk proces dat onze brouwers geenszins willen forceren.

Het Duvel Barrel Aged bier zal een volmondige, uitgesproken smaak hebben met een alcoholgehalte tussen de 10 en 11 % Vol. Alc.  Een uniek bier om te bewaren voor een bijzonder moment onder fijnproevers.  Hier kan je de evolutie verder volgen.