Limited Edition Tripel Hop

Duvel Tripel Hop Citra is sinds kort permanent te proeven. Maar dat houdt de Duvel brouwers niet tegen om nu, twee jaar later, een gelimiteerde Tripel Hop te brouwen. Na een intensieve zoektocht slaagden ze erin om opnieuw een verrassende smaakcombinatie neer te zetten met een exclusieve hopsoort.

Voor de kersverse Duvel Tripel Hop kozen de brouwers voor een nieuwe generatie hop. Eentje voor de kenners: ‘Cashmere’ is het gevolg van het kruisen van een vrouwelijke ‘Cascade’ hopplant met een mannelijke ‘Northern Brewer’ hopplant. Resultaat is een eenmalig brouwsel van 9,5% alcohol, met fruitige tonen van citrus, perzik, meloen en tropische kokosnoot. Biersommeliers bestempelen Cashmere al langer als ‘rising star’.

Brouwmeester Hedwig: “Het was voor ons niet evident om Cashmere te vinden. Omdat het om een nieuwe hopsoort gaat, is er op dit moment slechts een beperkte voorraad beschikbaar. Gedurfd, vernieuwend en absoluut het wachten waard.”

Voor het brouwen van Duvel Tripel Hop voegen de brouwers niet gewoon een derde hop toe, maar ze passen de dry-hopping techniek toe. Deze brouwtechniek houdt in dat er naast de hop tijdens het kookproces ook nog extra hopbellen toegevoegd worden in een latere fase van het brouwproces (tijdens de lagering). Dit maakt dat de hoparoma’s intenser en verfijnder aanwezig zijn in het finale bier.