Duvel Tripel Hop Citra
Duvel Tripel Hop Citra est une IPA belge, intensément houblonnée mais rafraîchissante. L'ajout du 3ème houblon 'Citra' originaire de la Yakima Valley dans l'État de Washington, donne à cette bière un goût explosif d'agrumes !
Profil
Pour confectionner notre Duvel Tripel Hop Citra, nous utilisons le houblon aromatique nommé Citra. Cultivé dans la Yakima Valley, à Washington, ce troisième houblon aromatique apporte de nouvelles saveurs grâce à ses notes fraîches de pamplemousse et de fruits tropicaux.
- Style
- IPA belge blonde avec houblonnage intense
- Goût
- Pleine de goût et rafraîchissante avec des arômes d'agrumes intenses et une amertume équilibrée.
- Houblons
- Saaz-Saaz, Styrian Golding & Citra (valée de Yakima, USA)
- EBU
- 40
- % d’alcool
- 9.5%
- Conseil pour le service
- Dans un verre Duvel. Température idéale : 5°C
- Formats
- bouteilles 33cl et 75cl
L'histoire du houblon Citra
LE SOLEIL DANS LES YEUX, L'ODEUR DU HOUBLON FRAIS FLOTTE DANS L'AIR
Il va sans dire que Yakima Valley est le paradis du houblon aux États-Unis. Ici, le houblon pousse comme nulle part ailleurs. Le soleil y brille près de 300 jours par an et les températures atteignent même les 40°. Grâce au système d'irrigation qui apporte l'eau directement depuis les montagnes et la rivière, nos plantations profitent du soleil sans souffrir de la sécheresse.
Le houblon est une plante délicate, que seuls les agriculteurs attentifs, expérimentés et passionnés peuvent faire pousser.
PRENDRE SON TEMPS POUR ATTEINDRE LA PERFECTION
Le timing, c'est la clé. Nous récoltons le houblon Citra dès qu'il est assez mûr, et ce le plus rapidement possible. Lorsque c'est nécessaire, tout est récolté en moins de deux jours. La sélection méticuleuse, le moment de la récolte, la vitesse de la cueillette et du séchage... toutes ces étapes contribuent à préserver les arômes intenses du Citra.
« Sur nos terres, différentes variétés de houblons sont plantées selon l'endroit qui leur correspond le mieux. Par exemple, le champ où nous cultivons le houblon Citra de Duvel est constitué d'un mélange riche de limon et de loam, qui est idéal pour la culture du houblon. Au fait, le champ de houblon Citra est l'un des plus anciens de notre exploitation. La tribu Yakama nous le loue depuis les années 40 ».
L'histoire du houblon Citra
Les brasseurs Duvel cherchent sans cesse des bières et des goûts innovants. Leur passion pour la bière et leur ambition pour créer de nouvelles saveurs ont mené à la création de parfaites Duvel Tripel Hop. Ils n'ont pas pu refuser lorsqu'on leur a demandé de reproduire cette bière et Citra est désormais une référence permanente sur le marché.
UNE HISTOIRE DE GOÛT
En 2007, Duvel a créé la première variété de bière à houblonnage à cru. Au fil des années, nous avons essayé plusieurs combinaisons, mais lorsque nous avons ajouté le houblon Citra en 2012, nous étions sûrs de nous. Duvel était la base idéale pour ajouter les arômes intenses du Citra : ses notes de fruits tropicaux ressortaient à merveille au milieu de l’amertume.
UN PEU DE PEPS GRÂCE AU HOUBLONNAGE À CRU
Pour brasser une Duvel Tripel Hop, nos brasseurs ne se contentent pas d'ajouter un troisième houblon, ils effectuent un houblonnage à cru. Cette technique de brassage signifie que les houblons sont ajoutés lors de la cuisson, mais également lors d'une phase ultérieure du brassage (durant la maturation). Étant donné que les houblons supplémentaires sont ajoutés après la fermentation, ils gardent leurs huiles, qui enrichissent leurs goûts et leurs arômes sans accroître l'amertume de la bière.
« Grâce à ses arômes intenses d'agrumes et de pamplemousse, le Citra complète et renforce les caractéristiques aromatiques naturellement présentes dans notre Duvel classique. Cette Duvel Tripel Hop ravira le palais de nombreux amateurs de bières spéciales, tandis que nous veillerons toujours à préserver les caractéristiques intrinsèques de la Duvel. »
Nos bières
La Duvel est une bière naturelle dotée d’une amertume subtile, d’un arôme raffiné et d’un goût prononcé de houblon. La refermentation en bouteille et une longue maturation garantissent un style authentique, un perlant délicat et un goût doux d’alcool agréable.
