Ingrédients pour 4 portions

1 bouteille de Duvel Tripel Hop Citra
300 g de steak de bœuf blanc-bleu
2 échalotes émincées
½ bouquet de persil finement haché
2 c. à s. de sauce Worcestershire
Tabasco
Poivre et sel
½ citron
200 ml de mayonnaise
2 c. à s. de crème aigre
50 g de câpres
Toasts

Américain aux câpres et mayonnaise au citron

Name: Américain aux câpres et mayonnaise au citron
Cook time: 15 minutes
Yield: Ingrédients pour 4 portions
Ingredients: 1 bouteille de Duvel Tripel Hop Citra; 300 g de steak de bœuf blanc-bleu; 2 échalotes émincées; ½ bouquet de persil finement haché; 2 c. à s. de sauce Worcestershire; Tabasco; Poivre et sel; ½ citron; 200 ml de mayonnaise; 2 c. à s. de crème aigre; 50 g de câpres; Toasts

Démarrage

Jean Philippe Watteyne 15 minutes

L’américain est un classique indétrônable des brasseries. Pour les fêtes, nous lui portons (littéralement) un toast. Tellement simple, et typiquement belge : le Blanc bleu belge ! Mayonnaise au citron et Duvel Tripel Hop Citra apportent une touche de fraîcheur acidulée parfaite à ce Duo Duvel festif et bien de chez nous.

Hachez le bœuf finement. Ajoutez l’échalote émincée.

Assaisonnez avec une partie du persil, de la sauce Worcestershire et du Tabasco.

Épicez avec du sel et du poivre.

Pressez le citron et mélangez le jus avec la mayonnaise et la crème aigre.

Dressez le steak tartare sur les toasts. Ajoutez une touche de mayonnaise au citron.

Garnissez de câpres et du reste du persil.

Servez avec une Duvel Tripel Hop Citra.

Jean Philippe Watteyne

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