MENU

Duvel

Duvel is een natuurlijk bier met een subtiele bitterheid, een verfijnd aroma en een uitgesproken hopkarakter. Het aparte brouwproces, dat zo’n 90 dagen duurt, garandeert een pure stijl, een delicate pareling en een aangename alcoholzoete smaak.

Het Brouwproces

Na zuiver bronwater, het hoofdbestanddeel van bier, is gerst de belangrijkste grondstof. Gerst moet vijf dagen kiemen in de mouterij waarna er mout overblijft. De kleur van het mout en bijgevolg ook van het bier wordt bepaald door de temperatuur. Duvel krijgt zijn typische bitterheid door verschillende aromatische Sloveense en Tsjechische hopsoorten toe te voegen. Wij gebruiken enkel exclusieve hoppen die erkend zijn om hun constante,uitstekende kwaliteit.

Duvel gist voor een eerste keer in kuipen, bij 20 tot 26°C. De brouwer gebruikt hiervoor zijn eigen kweekcultuur. De oorspronkelijke giststam is afkomstig uit een lokale brouwerij in Schotland, die Victor Moortgat in de jaren 1920 zelf selecteerde. Na de rijping in de lagertanks, waar het bier wordt afgekoeld tot -2°C, is de drank klaar om te bottelen. Door de toevoeging van extra suikers en gist hergist het bier opnieuw in de fles. Dat gebeurt in de warme kelders (24°C) en duurt twee weken. Nadien komt het bier terecht in koude kelders, waar het zes weken rijpt.

Een team van bierspecialisten controleert dagelijks het proces door middel van smaakanalyses. Pas wanneer Duvel na 90 dagen zijn rijke smaakpalet heeft bereikt, mag het de brouwerij verlaten.

1
Het begint allemaal met een Duvel die koel en rechtop bewaard werd. Anders kan de gist op de bodem van de fles zich vermengen in het bier.
2
De Duvel is klaar voor gebruik als hij optimaal gekoeld uit de ijskast komt aan +/- 5°C . Al even belangrijk is een zuiver, droog Duvelglas op kamer-temperatuur.
3
Een bier waar negentig dagen aan gebrouwen is dat drink je met respect, neem dus je tijd en schenk het bier langzaam in het glas dat je lichtjes gekanteld houdt.
4
Vermijd contact tussen fles en glas en breng de fles wat hoger voor een rijke schuimkraag.
5
Laat ongeveer 1 cm bier in het flesje. Dit bevat de gist en maakt je Duvel ietwat troebeler en bitterder.
6
Voor een rijke, volle schuimkraag breng je het glas langzaam recht. Er vormt zich een schuimkraag die idealiter start ter hoogte van het duvel-logo. Laat het bier niet overschuimen maar schenk tot vlak onder de glasrand.
7
Bewonder en geniet. Op je gezondheid !

Profiel

Een Duvel geldt nog steeds als dé referentie onder de zwaardere, blonde bieren. Het boeket is pittig en prikkelend in de neus met wat citrus, die zelfs licht neigt naar pompelmoes door het gebruik van enkel de beste nobele hopsoorten. Dit kan ook terug gevonden worden in de smaak, mooi gebalanceerd met een vleugje kruidigheid. Dankzij het hoge CO2-gehalte heeft het bier een zaligmakende rondheid in de mond. Een Duvel is zowel de volmaakte dorstlesser als de ideale aperitief.

Stijl

Speciaalbier met hergisting op fles

Smaak

Licht fruitig, droog aroma, welgehopt, en met een licht bittere nasmaak

Hop

Saaz-Saaz & Styrian Golding

Kleur

Blond

Houdbaarheid

18 maanden

Serveer tips

Schenken in een Duvel glas, 5°C

Verpakking

18cl, 33cl, 75cl, 1.5l magnum flessen