Moules exotiques à la Duvel Tripel Hop Citra

• 1 kg de moules
  
• 80 g de blanc de poireau
• 40 g de carotte
• 1 cm de gingembre
• 8 cl de Duvel Tripel Hop Citra
• 4 cl de vin blanc
• 1 citron vert
• 1 c. à c. de curry en poudre
• 5 cl de crème culinaire

Rincez les moules jusqu’à ce que l’eau soit claire. Coupez les légumes en fine brunoise ( 5 mm) et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez la Duvel Tripel Hop Citra et le vin blanc, et laissez cuire quelques minutes. Versez la crème, mélangez, et assaisonnez de curry. Laissez le tout mijoter jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez les moules et couvrez la poêle. Laissez cuire les moules à feu vif, en remuant de temps en temps. Retirez la poêle du feu une fois que les coquilles sont ouvertes. Disposez les moules dans une assiette creuse et nappez-les de sauce. Terminez par une touche de jus de citron vert. Servez votre plat avec une Duvel Tripel Hop Citra.