Duvel 6,66% et Cake salé comme un Curry Thaï

Une recette salée mais pas n'importe laquelle... le fameux curry thaï de la talentueuse @hinalys, qu'elle a revisité en cake ! Pratique à déguster entre amis avec notre nouvelle bière blonde Duvel 6,66%, en mode pique-nique !

Ce sont les couleurs de Duvel 6,66% qui ont inspiré cette recette. Le côté épicé du cake vient contrebalancer la douceur et les arômes fruités de la bière…

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le curry thaï :

  • 5 c. à s. d'huile végétale
  • 1 c. à s. de pâte de curry rouge thaï
  • 1 c. à c. de poudre de curry
  • 1 c. à c. de poudre de curcuma
  • 5 petites carottes multicolores
  • 10 haricots verts
  • 10 pommes de terre grenaille
  • 1 petite patate douce
  • 3 échalotes
  • 1/2 zestes de combava
  • 230 ml de lait de coco
  • 3 c. à s. de sauce de poisson (nioc mâm)

Pour l'appareil à cake :

  • 6 œufs
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la décoration :

  • 200 g de cream cheese
  • 80 ml de crème de coco
  • 3 petites carottes multicolores

Merci @hinalys pour la recette !

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Dans une casserole, faites revenir dans l'huile chaude, la pâte de curry et les poudres.
  • Lavez et épluchez les légumes si nécessaire, coupez uniquement la patate douce en longueur et laissez les légumes en entier.
  • Ajoutez à la pâte de curry et faites sauter pendant 10min à feu moyen.
  • Ajoutez les zestes, le lait de coco et la sauce de poisson et laissez mijoter 15min.
  • Débarrassez et réservez les légumes à l'aide d'une passoire en récupérant le bouillon de curry.
  • Préparez l'appareil à cake, en fouettant les œufs, la farine, la levure puis incorporez le bouillon légèrement chaud. Homogénéisez bien.
  • Versez dans un moule à cake chemisé en alternant pâte et légumes.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 45min environ. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau, il doit ressortir propre.
  • Laissez refroidir avant de déguster.
  • Pour la déco, réalisez une crème au coco, en fouettant le cream cheese et la crème de coco.
  • Décorez ensuite de lamelles de carottes légèrement blanchies, enroulées sur elle-même.

Bonne dégustation !