Fermer
Duvel x Croquettes jambon & comté
Découvrez l'association de Duvel avec la gourmande recette des croquettes jambon et comté imaginée par @stephatable.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 150 g de comté râpé
- 4 tranches de jambon de cuit
- 80 g de farine
- 30 g de beurre
- 45 cl de lait
- Sel, Poivre
- Muscade (optionnel)
- 200 g de chapelure
- 3 œufs
- 100 g de farine
- Huile de friture
Préparation :
- Hacher le jambon au couteau.
- Dans une petite casserole, faire blondir le beurre, puis ajouter la farine.
- Mélanger. Une fois cette préparation bien lisse, incorporer petit à petit le lait.
- Assaisonner de sel, de poivre, et éventuellement d’une pincée de muscade.
- Mélanger sans s'arrêter jusqu'à ce que la béchamel devienne épaisse.
- Hors du feu, ajouter le comté râpé et le jambon préalablement haché. Mélanger de nouveau et réserver au frais 4 heures (ou 1 nuit).
- Sortir la pâte du réfrigérateur et réaliser des boules d’environ 25/30 g.
- Passer les croquettes dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Procéder de la même manière avec le reste des croquettes. Verser l'huile dans une casserole et faire chauffer à 170 °C. Plonger quelques croquettes dans l’huile bien chaude, puis les faire cuire pendant 3 à 4 minutes, en les retournant délicatement. Elles doivent être dorées. Les placer au fur et à mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servir chaud.
Bonne dégustation !