Américain aux câpres et mayonnaise au citron

L’américain est un classique indétrônable des brasseries. Pour les fêtes, nous lui portons (littéralement) un toast. Tellement simple, et typiquement belge : le Blanc bleu belge ! Mayonnaise au citron et Duvel Tripel Hop Citra apportent une touche de fraîcheur acidulée parfaite à ce Duo Duvel festif et bien de chez nous.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de steak de bœuf blanc-bleu
  • 2 échalotes émincées
  • ½ bouquet de persil finement haché
  • 2 c. à s. de sauce Worcestershire
  • Tabasco
  • Poivre et sel
  • ½ citron
  • 200 ml de mayonnaise
  • 2 c. à s. de crème aigre
  • 50 g de câpres
  • Toasts

Préparation

  1. Hachez le bœuf finement. Ajoutez l’échalote émincée.
  2. Assaisonnez avec une partie du persil, de la sauce Worcestershire et du Tabasco.
  3. Épicez avec du sel et du poivre.
  4. Pressez le citron et mélangez le jus avec la mayonnaise et la crème aigre.
  5. Dressez le steak tartare sur les toasts. Ajoutez une touche de mayonnaise au citron.
  6. Garnissez de câpres et du reste du persil.
  7. Servez avec une Duvel Tripel Hop Citra.