Steak tartaar met kappertjes en citroenmayonaise

Steak tartaar is een klassieker op elke menukaart. Speciaal voor het eindejaar maken we er een verrassend aperitiefhapje van. Easy en heerlijk Belgisch, met witblauw rundvlees van eigen bodem. De citroenmayonaise en Duvel Tripel Hop Citra zorgen voor een extra friszure touch. Een feestelijk Duvels Duo met twee Belgische klassiekers.

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 g steak van witblauw rundsvlees
  • 2 sjalotten, fijngesnipperd
  • ½ bosje peterselie, fijngehakt
  • 2 el worcestershiresaus
  • tabasco
  • peper en zout
  • ½ citroen
  • 200 ml mayonaise
  • 2 el zure room
  • 50 g kappertjes
  • toastjes


Bereiding

  1. Snijd het rundvlees in zeer fijne stukjes. Meng er de fijngesnipperde sjalot onder.
  2. Breng op smaak met een deel van de peterselie, de worcestershiresaus en tabasco.
  3. Kruid af met peper en zout.
  4. Pers de citroen en meng het sap onder de mayonaise en de zure room.
  5. Dresseer de steak tartaar boven op de toastjes. Voeg een toefje citroenmayonaise toe.
  6. Werk af met de kappertjes en de overige peterselie.
  7. Serveer samen met Duvel Tripel Hop Citra.