Moules traditionnelles à la Duvel

• 1 kg de moules
  
• 80 g de carotte
• 40 g de céleri
• 40 g de poivron rouge
• 8 cl de Duvel
• 4 cl de vin blanc
• oignons nouveaux, coupés finement

Rincez les moules jusqu’à ce que l’eau soit claire. Coupez les légumes en fine brunoise ( 5 mm) et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez la Duvel et le vin blanc, et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les moules et couvrez la poêle. Laissez cuire les moules à feu vif, en remuant de temps en temps. Retirez la poêle du feu une fois que les coquilles sont ouvertes. Disposez les moules dans une assiette creuse et nappez-les du bouillon formé dans la poêle. Décorez d’oignons nouveaux. Servez votre plat avec une Duvel.