- Duvel 6,66%
- 2 baguettes
- 400g de viande hachée de bœuf
- 200g de yaourt grec
- 4 pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 10g de sumac
- 1 pincée de piment d'espelette
- Coraindre
- Poivre et sel
BAPTISTE TRUDEL X DUVEL 6,66% : KEFTA BAGUETTE ET POMME PAILLASSON
Une rencontre gustative parfaite : associer nos bières de spécialité belge à des créations culinaires signées Baptiste Trudel.
Révélé par l'émission Top Chef, et connu pour son authenticité et sa spontanéité créative, il fait parler son imagination pour proposer des recettes originales. Baptiste revisite la street food avec sa recette Kefta baguette, labné et pomme paillasson x Duvel 6,66%.
Mélange Kefta
Dans un bol, mélanger la viande de bœuf hachée, un oignon rouge ciselé, une gousse d’ail hachée, la coriandre hachée, ainsi qu’une cuillère à soupe de sumac et de piment d'Espelette.
Former des boules de 50g.
Cuire le kefta dans une poêle ou à la plancha en l’écrasant à la manière d’un smash burger.
Labné
Mélanger dans un bol le yaourt à la grecque et le sumac, puis assaisonner avec du sel et du poivre. (L’idéal est de préparer cette préparation la veille en plaçant le labné dans une passoire pour qu’il perde son eau.)
Pomme paillasson
Laver, éplucher puis tailler les pommes de terre en julienne (fins bâtonnets).
Blanchir la julienne de pommes de terre pendant 1 minute dans de l’eau bouillante, puis bien égoutter avec un linge propre.
Faire frire les pommes de terre dans une friteuse à 180°C et assaisonner.
Dressage
Ouvrir la baguette, tartiner de labné, ajouter les keftas et garnir de pommes paillasson.
Découvrez des recettes délicieuses
L’ACCORD FLAT BREAD X DUVEL 6,66% PAR BAPTISTE TRUDEL !
Chef instinctif, authentique et inspirant, Baptiste Trudel a réinventé et modernisé le flat bread. Ce petit pain pita moelleux cuit minute, à grignoter et à partager entre amis est sa signature.
Aperçu dans Top Chef et connu pour sa spontanéité créative, il fait fonctionner son imagination et propose une association créative et audacieuse : Le flat bread lardo colonnata, compotée d’oignons à la fleur d’oranger, kumquat et graines d’amarante soufflées accompagné d’une Duvel 6,66% !
Duvel 6,66% et gâteau de maïs à l'orange
Un gâteau de maïs à l'orange, décoré de fruits frais coupés. Ce dessert rappelle les saveurs de Duvel 6,66% : des arômes vibrants et fruités, et des zestes d'orange.
Partagez un moment de fraîcheur entre amis ou en famille !