Duvelse Details
Duvelse Passie
De eerste liefde is het diepst, Jan Leonard Moortgat startte in 1871 vol
passie met brouwen, omdat ‘ie zo enorm van mooi bier hield. Vier
generaties Moortgat verder is er eigenlijk vrij weinig veranderd. Op het
bestaan van vliegtuigen na dan… en elektrische auto’s, en selfies…. Ok,
er is best veel veranderd. Maar we houden nog evenveel van het brouwen
van mooi bier als ruim honderd jaar geleden. Gelukkig maar.
Duvelse Eigenzinnigheid
Doe wat je gezegd wordt, wees het braafste jongetje van de klas, en er gebeurt nooit iets memorabels. Nee, wees eigenzinnig! Als onze brouwers, die bijna honderd jaar geleden gist uit Schotland mee smokkelden, waar de rest zocht naar mytische monters, vonden zij de perfecte schotse biergist, waaraan duvel, tot op de dag van vandaag, haar eigenzinnige smaak en karakter dankt.
Hemels Pionieren
We gaan niet doen alsof de uitvinding van Duvel even spectaculair is als landen op de maan. Maar de creatie van Duvel was wel serieus vernieuwend: een bier met hergisting in de fles, dat toch zo helder is, da’s echt straf. Wij zijn misschien geen raketgeleerden, maar naar de maan gaan we niet elke week, en van Duvel geniet iedereen nog steeds elke dag. En dat zegt ons genoeg.
Hemels Geduld
Wat hebben we een haast... Sneller! Meer! Maar als het er echt op aankomt is het beter om tijd en aandacht te schenken. Daarom bewaren wij ons geduld wanneer we Duvel brouwen en laten narijpen in onze kelders. 90 dagen lang geduld. Dat kán korter, absoluut. Maar alleen door de tijd te nemen ontstaat het bruisende, langzame samenspel van mout, gist en alcohol wat Duvel tot zo’n bijzonder verleidelijk bier maakt. Dus laat de rest zich maar haasten, wij weten wel beter: geduld smaakt uiteindelijk een stuk lekkerder.
Hemels Ritueel
Een ritueel lijkt op een handeling, maar is zoveel meer. Een robot die moertjes aandraait in een fabriek, dat zijn handelingen. Maar een ritueel, dat doe je met gevoel en bezieling… en als het even kan met een schoon en droog glas. Deze houd je in een hoek van E-X-A-C-T 45 graden. Dan giet je er langzaam je Duvel in. En wanneer je tijdens het schenken het glas weer rustig rechtop draait, en je ziet die volle schuimkraag halverwege onze naam ontstaan en de tornado vurig kolken in het glas, dan voel je het in elke vezel: dit waren geen handelingen. Dit was een ritueel!
Duvelse Details
Gewoon is maar saai. Gewoon is het onopvallend opgaan in de massa en het tevreden zijn met een zesje. Gewoon is alles behalve speciaal. Daarom is ons glas alles behalve gewoon. Een taille als die van Marilyn Monroe, die de schuimkraag hoog houdt. De grote opening waar de aroma’s vol tot hun recht komen. En een kleine ‘D’ onderin het glas gegraveerd. Geen onbeduidend stukje versiering, maar de lanceerbasis van een tornado van fijne koolzuurbellen die zorgt dat elke Duvel smaakt als een tien, van de eerste tot de laatste slok.
Kijk, zonder die details was Duvel een stuk saaier geweest.