Duvel & Steak

Vraag Belgen naar hun favoriete gerecht en steak-friet belandt gegarandeerd in de top 3. Niet te verwonderen, want wat is er nu lekkerder dan een perfect gebakken streak met krokante, goudgele frietjes? Steak-friet met een glas Duvel, natuurlijk!

Steak-friet met Duvelsaus

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 steaks van 200 gr en ongeveer 2 -3 centimeter dik
    (tip: haal de steak vers bij de slager)
  • zwarte peper
  • grof zeezout
  • 1 flesje Duvel
  • 330 ml lichte room
  • 4 el groene peperbolletjes
  • roomboter

Bijgerecht

  • 700 gr frietjes

Benodigdheden

  • braad- of koekenpan
  • aluminiumfolie

Stap 1: Bak de frietjes volgens de instructies op de verpakking.

Stap 2: Bestrooi de steaks met grof gemalen peper en zout. Verhit een braadpan op hoog vuur en draai het vuur lager zodra de pan goed heet is. Laat een flinke klont boter smelten, wacht tot het schuim wegtrekt en de boter begint te kleuren.

Stap 3: Bak de steaks op middelhoog vuur 2 minuten per kant voor rare, 3 minuten voor medium rare en 4 minuten voor medium. Zet het vuur lager als de boter dreigt te verbranden.

Stap 4: Wikkel de steaks losjes in aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten. Behoud het vet uit de pan en giet de Duvel hierbij. Schraap de braadresten los en laat inkoken op middelhoog vuur. Voeg de peperbolletjes toe en laat nog even doorkoken.

Schep de saus over de steak en serveer met de frietjes. Smakelijk!