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Duvel ose la révolution ! Retrouvez son charme en pression…

La culture de la bière et de sa dégustation varie d’un pays à l’autre. En France, il est primordial de pouvoir offrir au consommateur français la possibilité de déguster une Duvel en pression. Effectivement, le marché français des Cafés, Hôtels et Restaurants (réseau CHR) distribue à 90% des bières en pression et uniquement 10% de bières en bouteilles !

Respect de la recette originale et nouvelle technologie de debit brevetée
Duvel à la Pression c’est : les mêmes ingrédients, le même procédé de refermentation et la même saturation en gaz que la Duvel en bouteille. Dû à sa forte saturation en gaz carbonique de 8g/l et son dépôt de levure naturel en fond de bouteille, le développement d’une technologie de débit a été mis au point pour respecter la recette originale de la Duvel, soit 90 jours de patience. Une nouvelle expérience de dégustation de Duvel à la Pression est aujourd’hui possible grâce au flexidraft, un petit tuyau de débit qui ralentit l’écoulement et la pression de la bière. Le service traditionnel de la Duvel et ses arômes sont ainsi respectés.

Positionnement premium
Duvel à la Pression est une innovation majeure sur la marque qui nécessite une installation à part entière, une technologie de débit unique, des paramètres de réglages précis et une certaine assiduité d’utilisation. Perpétuant une recette de plus de 100 ans uniquement en bouteille, Duvel à la Pression nécessite un art de servir propre à son innovation. Pour cela, Duvel Moortgat France a mis en place une charte avec des conditions spécifiques afin d’étudier si un établissement est disposé à l’installation et au bon développement de Duvel à la Pression. L’Ambassadeur de Duvel Moortgat France forme ensuite le personnel de chaque établissement à l’Art de Servir.

LOCALISEZ DUVEL À LA PRESSION PRÈS DE CHEZ VOUS !

 

Comment servir Duvel à la pression?

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ATTENTION: Travaillez toujours avec un verre dégraissé et sec !

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Tenez le verre incliné à un angle de 45° sous le robinet.

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Ouvrez le robinet entièrement en un seul mouvement souple.

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Redressez lentement le verre pour obtenir un col de mousse parfait.

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Fermez le robinet en un seul mouvement lorsque le niveau de bière correspond au repère sur le verre.

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Ne faites PAS déborder la mousse du verre ! Le col de mousse s'arrête dans l'idéal 2cm sous le bord du verre.

Profil

Duvel fait toujours office de référence parmi les bières blondes les plus fortes. Ce sont les sortes de houblon les plus nobles utilisées lors de la fabrication qui confèrent à la Duvel ce bouquet épicé qui monte au nez accompagné de sa note d’agrume tirant légèrement sur le pamplemousse. Cela se retrouve également dans son goût parfaitement équilibré avec une légère touche épicée. Grâce à sa teneur élevée en CO2, la bière dévoile une rondeur divine en bouche. Une Duvel se déguste aussi bien comme désaltérant que comme apéritif.

Style

Bière blonde de spécialité belge

Aspect

Blond clair avec un col de mousse blanc et crémeux et de légères bulles

Arôme

Goût agréablement houblonné, frais, fruité et riche en arômes

Houblon

Saaz-Saaz (République tchèque) et Styrian Golding (Slovénie)

Couleur

Blonde

Conseil de service

Fût à stocker minimum 48h avant la perce dans la chambre froide à 4° du meuble Duvel à la Pression (dépôt de levure au fond du fût). Pression à 2,3 bars.

Conditionnement

Bouteilles : 18cl, 33cl, 75cl, magnum 1,5L – Fût : 19,5L (sous réserve de validation de Duvel Moortgat France)