Duvel Barrel Aged: l’artisanat Duvel, la passion brésilienne
Découvrez Duvel Barrel Aged n°8 - The Brasil Rhum Edition
Le meilleur de deux mondes réunis
Depuis 2017, nos maîtres brasseurs et maîtres assembleurs travaillent d’arrache-pied pour créer chaque année une version inattendue de Duvel. Leur secret? Ils remplacent la refermentation en bouteille emblématique de Duvel par un vieillissement en fûts de bois qui ont précédemment contenu de savoureux spiritueux.
Cette année, Duvel Moortgat a puisé son inspiration de l’autre côté de l’océan, avec de la cachaça en provenance du Brésil. Étant issue de la canne à sucre, on peut considérer la cachaça comme étant un rhum.
Pas moins de 446 fûts en chêne ayant contenu de la cachaça ont été sélectionnés et transférés dans nos caves. Nos brasseurs y ont versé de la Duvel et ont patiemment attendu que les saveurs voulues se développent.
Après 8 mois de vieillissement intensif, le maître assembleur Cédric Heymans a découvert une magie pure dans la fusion unique et naturelle des deux profils aromatiques. "Les fûts de cachaça enrichissent la Duvel d’une vivacité fruitée, qui se termine par des notes de chêne, de noix séchées et de vanille. Dans la Duvel Barrel Aged, The Brasil Rhum Edition, vous découvrirez à la fois la finesse de notre fidèle Duvel et le caractère épicé de la cachaça."
Vieillie à la perfection en fûts de cachaça
La cachaça, selon l’appellation d’origine protégée, ne peut être distillée qu’au Brésil à partir de jus de canne à sucre pressé à froid. Grâce à ce jus frais, la cachaça parvient à préserver son essence aromatique. Sa fermentation en plein air la rend remarquable et permet aux levures sauvages de contribuer au développement de saveurs rondes et riches. De plus, nos fûts de cachaça sélectionnés proviennent du Minas Gerais, dans le sud-est du Brésil, l’une des plus grandes régions productrices de canne à sucre au monde.
Pour permettre aux arômes complexes des fûts de cachaça de fusionner avec la bière de base, Duvel Barrel Aged, The Brasil Rhum Edition, subit un vieillissement d’environ 8 mois. Cédric explique : "Les notes et les saveurs finales deviendront plus rondes grâce à l’alcool d’origine qui imprègne toujours les fûts de chêne. Ceci explique aussi la teneur en alcool élevée de 11 %."
Lors de la dégustation, nous découvrons d’abord une palette de saveurs tropicales avec des arômes mûrs de vanille, de clou de girofle, de caramel et de toffee. Vient ensuite la sensation veloutée de la guimauve qui procure une expérience gustative encore plus harmonieuse.
La fête à table
Duvel Barrel Aged, The Brasil Rhum Edition est une bière de dégustation par excellence. Invitez vos amis, votre famille et vos proches pour l’apprécier.
Cette année encore, le design unique des bouteilles numérotées reflète les racines de cette 8ème édition. En plus des trois couleurs nationales du Brésil, d’amusantes plumes ont été ajoutées en signe d’hommage à la culture festive de l’Amérique du Sud. Vous les sentez, les vibrations ?
Pour apprécier pleinement le fruit de notre travail, voici quelques conseils de service et de dégustation. Idéalement, servez Duvel Barrel Aged, The Brasil Rhum Edition, à une température de 8 °C. Selon nous, ses arômes uniques sont mis en valeur dans le verre de dégustation approprié que vous trouverez dans chaque emballage. Personnellement, nous préférons la déguster seule ou accompagnée de fromage, de fruits (exotiques) ou de chocolat. Parce qu’avec Duvel Barrel Aged, The Brasil Rhum Edition, vous célébrez la vie.
Duvel Barrel Aged, The Brasil Rhum Edition, sera disponible en édition limitée dans les supermarchés, les magasins de spiritueux et via la boutique en ligne de Duvel à partir de la fin du mois d'octobre.
Duvel Barrel Aged, The Brasil Rhum Edition : 11 % d’alcool – 75 cl – vieillissement : 8 mois.
Nos bières
La Duvel est une bière naturelle dotée d’une amertume subtile, d’un arôme raffiné et d’un goût prononcé de houblon. La refermentation en bouteille et une longue maturation garantissent un style authentique, un perlant délicat et un goût doux d’alcool agréable.
