Appelez-la Bolleke*!

Appelez-la Bolleke* !

À l'occasion de la "Bollekesfeest" qui se tient chaque année à la mi-août, le bourgmestre d'Antwerpen Bart De Wever a décerné à la brasserie De Koninck le certificat reconnaissant officiellement le nom de « Bolleke ». Désormais, vous ne commanderez donc plus « Une De Koninck » au comptoir, mais tout simplement une Bolleke. Ce changement de nom est en fait une conséquence logique, car dans la longue histoire de la bière, les Anversois ont toujours parlé avec une immense fierté de la Bolleke (petite boule en flamand), en référence au verre. Bien que le nom « De Koninck » soit présent sur l'étiquette de la bière depuis des années, les Anversois avaient du mal à s'y habituer.

Nous entretenons depuis longtemps un lien étroit avec la ville et ses habitants. Ce changement de nom est donc un geste en leur honneur, explique Sven Dekleermaeker, maître brasseur à la brasserie De Koninck. Le nom et l'étiquette ont été adaptés, mais la recette à succès est restée intacte. Nous brassons toujours la bière de manière traditionnelle avec de l'orge naturelle, nous n'ajoutons ni maïs ni sucre de brassage. Il en résulte une bière maltée et houblonnée légère avec des arômes de caramel et de cannelle. Quelles sont les raisons de la passion des Anversois pour la Bolleke ? Les brasseurs décrivent son goût comme étant le goût de la ville. Des docks âpres et de terrasses bondées. De triporteurs et de soirées d'été au bord de l'Escaut. Santé !

*Bolleke = Mon chéri!