Nos bières ont obtenu un certificat casher!
La cacherout – qui signifie « convenance » en hébreu – désigne l'ensemble des lois alimentaires qui, dans le judaïsme, déterminent si les pratiquants peuvent ou non manger un aliment. L'aliment qui satisfait à ce code alimentaire est considéré comme pur et est traditionnellement appelé « casher ». Le respect des règles de la cacherout constitue un fondement important de l'identité juive.
Toutes les bières Duvel Moortgat sont contrôlées chaque année par un rabbin mandaté par le rabbinat de Londres. Le certificat casher n'est valable qu'une année. Lors du contrôle, l'auditeur vérifie que tous les ingrédients et matières premières utilisés sont bien casher. Chaque année, nous demandons ces certificats de cacherout à tous nos fournisseurs. Nos processus de production sont également contrôlés. Cela implique notamment de prouver que nous n'utilisons pas de produits animaux ou d'autres adjuvants/substances de filtration non casher, etc. Le certificat de cacherout est valable pour toutes nos bières (sauf la Château d’Ychouffe – qui n'est pas casher en raison de l'utilisation de moût de raisin) et il est valable dans tous les pays. Par ailleurs, toutes les citernes que nous louons doivent subir un CIP casher (nettoyage Cleaning in place). Comme vous le constatez, il s'agit d'un contrôle très strict !